21 juin 2017

Cerise

 La cerise... gros gros dossier du mois de juin !

C'est la première année où on en a eu autant : 4 cerisiers chargés de fruits.

Alors, même si on les partage avec les oiseaux, même si on les mange à califourchon sur les branches ou qu'on se les accroche aux oreilles, et même si on les apprête façon classique en clafoutis, il a bien fallu trouver de nouvelles manières de les cuisiner et de les déguster...

Tout d'abord, avec quoi s'accorde la cerise ?

Ok, l'amande, la pistache, c'est déjà archi-connu... Moi, je l'aime bien avec de la fleur d'oranger, en confiture, par exemple...

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Confiture cerise - fleur d'oranger

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Panna cota au lait de riz, camomille, vanille et compoté de cerises

Je l'ai également congelée (sans queue mais avec noyau, 4h à plat dans le congélateur puis dans des sacs à congélation) et déshydratée (dénoyautée, puis 15h au déshydrateur pour les utiliser comme des raisins secs).

voilà ! Je crois que je suis venue à bout de mon stock. Je n'ai pas testé en version salée... des idées ?

Posté par malourene à 15:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


06 septembre 2014

Pommes de reinette...

Première récolte de pommes (des reinettes étoilées !!) et de poires...

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Et des idées à trouver d'urgence pour les conserver, les déguster, les cuisiner...

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Posté par malourene à 17:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

21 août 2014

Des confitures coûte que coûte !

Ma cuisine est encore et toujours en travaux...

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Mais les mirabelles n'attendent pas ! Nous les avons cueillies et mangées. Et comme il en restait, il a bien fallu en faire quelque chose...

Entre 2 carreaux, Super Mamy et moi-même avons réussi à préparer quelques pots de confiture.

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Et 10 carreaux plus tard, j'ai fait des crêpes, histoire de goûter...

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Tout ça - oh joie, oh bonheur de vivre à la campagne ! - dans une bonne odeur d'épandage... 

(Fumier contre crêpes : c'est pas l'odeur de crêpes qui l'emporte)

Posté par malourene à 11:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]